FORMACIÓN PARA AUTORIDADES COMPETENTES DE IIGG SUPERVISIÓN ANÁLISIS SENSORIAL PLIEGOS DE CONDICIONES

SERVICIO DE FORMACIÓN A LAS AUTORIDADES COMPETENTES DE INDICACIONES GEOGRÁFICAS PARA LA SUPERVISIÓN DEL ANÁLISIS SENSORIAL DE SUS PLIEGOS DE CONDICIONES

- Desarrollo del curso (impartición, desplazamiento y, en su caso, alojamiento de los ponentes):

Introducción al análisis sensorial. Buenas Prácticas de análisis sensorial. Métodos de control sensorial. Formación de catadores para el control sensorial de productos DOPs no vínicos. Informes de ensayo; Declaraciones de conformidad. Estudios de casos reales.
Queso: jornada teórico-práctica con distintos quesos y fichas de cata.
Aceite: jornada teórico-práctica con distintos aceites y fichas de cata.
Jamón: jornada teórico-práctica con distintos jamones y fichas de cata
Otros productos (legumbres, otras hortalizas y turrón): jornada teórico-práctica con distintos turrones y fichas de cata.

- Material requerido para el curso (para todos los asistentes)